Rezeptidee: Saftiger Zucchinikuchen

Geposted in Rezepte am 29.4.2020

Du bist auf der Suche nach einem schnellen Rezept für den Nachmittagskaffee oder den Snack zwischendurch? Was sagst du zu einem Zucchinikuchen? Das Rezept dazu gibt’s jetzt.

Die Zutaten

  • 1 große Zucchini
  • 3 Eier
  • 170 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 150 g gemahlene Walnüsse
  • 350 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Packung Vanillezucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Die Zubereitung

Wasche die Zucchini, rasple sie grob und lasse sie etwas stehen.

Rühre die Butter mit dem Zucker schaumig und gib nach und nach die Eier dazu bis eine schaumige Masse entstanden ist.

Drücke nun die Zucchini etwas aus und rühre sie unter die Masse.

Gib alle restlichen Zutaten hinzu und verrühre den Teig gut.

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn bei 180°C ca. 75 min.

 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 
 
    
 

 

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